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2017-12-04什么是生粉，生粉是指哪種粉，生粉和面粉區(qū)別有什么
“生粉”這個詞，每個地方對它的理解或者說法都有著不同的定義，例如：我們中國大陸說的生粉一般指馬鈴薯粉，對岸的香港指的是玉米淀粉，而在臺灣指的是太白粉（太白粉的原來可以是土豆或者木薯粉制作而成）。
2017-11-20馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉，到底有什么區(qū)別？
三者都是淀粉，但用法大有不同。

我們生活中常常見到超市賣的有的就是馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉。不同原料做出來的淀粉它們的性質(zhì)、粘稠度、顏色、細(xì)度，連味道都大不一樣！
2017-11-16馬鈴薯品質(zhì)受什么影響？
馬鈴薯全粉是優(yōu)良的食品原料和添加劑，它是由馬鈴薯經(jīng)去皮、蒸煮、破碎、護(hù)色和干燥烘干后得到的粉碎狀產(chǎn)品，含有豐富的營養(yǎng)價值。
2017-11-09淀粉有哪些作用
淀粉在生活當(dāng)中經(jīng)常會使用的到，因?yàn)樗梢愿玫臑槲覀兲峁┠芰?，而且還可以讓食物的口感更加的潤滑，肉質(zhì)更加的軟嫩，所以在日常的飲食烹飪當(dāng)中，是經(jīng)常會使用到淀粉。
2017-11-03生粉和淀粉到底有什么區(qū)別
淀粉稱為芡粉，也是一個統(tǒng)稱，是生粉里面的一種，其中包括：木薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
2017-11-01為什么淀粉會讓肉變嫩？
這個操作叫做“碼芡”，就是在切好的肉中拌一些玉米淀粉，讓它們覆蓋在肉的表面。不僅是炒肉，快速煮熟的肉片，比如水煮肉、酸菜魚等等，碼芡有助于保持肉的鮮嫩，當(dāng)然也可以使用其他淀粉，例如：木薯淀粉之類的，至于為什么使用玉米淀粉是因?yàn)椋?a target="_blank">玉米淀粉比木薯淀粉糖分多那么一點(diǎn)，可以作到提甜的作用，令味道更加豐富！
2017-10-28淀粉對減肥起到關(guān)鍵性作用？
在很多減肥者的眼里淀粉和體重是對立的，他們認(rèn)為淀粉類食物會刺激胰島素分泌，導(dǎo)致體脂肪堆積，造成肥胖。但事實(shí)是：雖然淀粉沒有減肥作用，但如果不吃淀粉，減肥是肯定不會成功的。