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地址：廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)小塘蓮塘工業(yè)區(qū)預(yù)糊化玉米淀粉還能這樣做羹??？
來源： 發(fā)布時(shí)間：2018-07-19 點(diǎn)擊量：3435
預(yù)糊化淀粉就是煮過的淀粉，也就是熟粉。
這次想說的是用預(yù)糊化淀粉做一個(gè)高湯羹，首先我們準(zhǔn)備高湯材料和預(yù)糊化玉米淀粉。
1.準(zhǔn)備高湯材料有：豬骨，韭菜，雞胸肉，蝦3只，八角2粒，木魚粉100克（沒有就算，可以不加，但加了高湯更好）
2.首先我們把蝦處理一下，頭不要，因?yàn)轭^有重金屬，最主要的是湯會(huì)變苦，可以的話把蝦線也拔了，然后把蝦切粒，擺開備用。
3.然后豬骨，豬骨先用開水煮1分鐘，然后撈起，放開備用。
4.韭菜切粒，大概要3條就行了。如果煮大煲就多一點(diǎn)。
5.準(zhǔn)備一煲還沒開的水，把材料全放進(jìn)去，然后大火15分鐘，中火30分鐘，途中看好有沒有干水，如果途中水位有明顯減低就開小火，保證全程煲夠45分鐘。
6.高湯完成后，放涼。（你可以煮面也行做什么都行了）
7.然后就是要說的預(yù)糊化淀粉做羹了，高湯放鍋，半開狀態(tài)，放進(jìn)預(yù)糊化玉米淀粉即可，因?yàn)轭A(yù)糊化玉米淀粉的高粘，你想做高湯醬也行，加多點(diǎn)就行了。
（如需要預(yù)糊化淀粉，預(yù)糊化玉米淀粉的話，我廠（佛山國(guó)農(nóng)淀粉有限公司）有賣的，散裝的也有，批發(fā)也有。）
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