及各環(huán)狀糊精等。其中羧甲基淀粉和淀粉磷酸酯鈉是高分子電解質(zhì)，具有一定表面活性，可作為特低脂質(zhì)冰淇淋增稠乳化劑使用。辛烯基琥珀酸淀粉酯具有親油和親水基團(tuán)，是一種表面活性劑，可用作香精、香料、維生素和油脂的乳化劑，提高它們?cè)陲嬃现蟹€(wěn)定性，便于飲料廣州五星食用木薯淀粉多少錢(qián)五星食用木薯淀粉

的年銷(xiāo)售額已接近500億元人民幣。內(nèi)銷(xiāo)的米、面類(lèi)產(chǎn)品占據(jù)主要的冷凍食品市場(chǎng)份額，受歡迎的種類(lèi)分別有:餃子、湯圓、肉丸、魚(yú)丸、饅頭、花卷、燒賣(mài)、粽子等速凍調(diào)理食品。目前，該行業(yè)已發(fā)展成為品種多樣、規(guī)模較大的食品制造業(yè)之-~。速凍食品也已成為中國(guó)城市消費(fèi)

代全部或部分脂肪后，可降低食品熱量，制備低熱量的食品，對(duì)人體降低血脂含量，減少肥胖癥有很大的益處。變性淀粉在食品中的幾種應(yīng)用：食品工業(yè)中使用變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑和穩(wěn)定劑等?？梢蕴娲嘿F的原料，降低食品制造成本，提高食品質(zhì)量廣州五星食用木薯淀粉多少錢(qián)五星食用木薯淀粉

2：食品各行業(yè)需求量分析：2.1：方便面行業(yè)：僅方便面行業(yè)巨頭康師傅、統(tǒng)一、華龍、中旺等大型方便面生產(chǎn)企業(yè)，每月平均每家消耗酯化淀粉達(dá)1 000 t以上，全年消耗變性淀粉至少6萬(wàn)t以上。所以方便面行業(yè)每年需求變性淀粉10萬(wàn)t左右。隨著方便面行業(yè)的發(fā)展及非油炸方

減少皺折，改善制品的凍融穩(wěn)定性和保水性；4）在肉丸和魚(yú)丸中做凝膠劑，使制得的產(chǎn)品具有良好的彈性、咬勁和穩(wěn)定性； 5）具有高凝膠性和穩(wěn)定性的變性淀粉可在魚(yú)漿中用做保水劑和穩(wěn)定劑，大大減少魚(yú)漿的汁液流失。烘烤食品中應(yīng)用：主要利用變性淀粉良好的成膜性、廣州五星食用木薯淀粉多少錢(qián)五星食用木薯淀粉

見(jiàn)長(zhǎng)，生產(chǎn)規(guī)模中等,突出特色產(chǎn)品,占據(jù)壟斷食用變性淀粉行業(yè)中利潤(rùn)空間較大的兩大市場(chǎng)如速凍食品與醬類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng),走專(zhuān)業(yè)化,特色化經(jīng)營(yíng)路線(xiàn);不過(guò)，雖然現(xiàn)在食用變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)已分出三流九等,但有一個(gè)共同之處,在技術(shù)研發(fā)上都十分重視產(chǎn)品復(fù)配，而且產(chǎn)品主