佛山食用淀粉應(yīng)用食用淀粉

銷售額從20世紀90年代末期以每年都以高于20%的速度增長，同時也涌現(xiàn)出一批大型知名速凍調(diào)理食品企業(yè)，如三全、思念、華順、國福龍鳳等。食用變性淀粉以抗冷凍、保水性好,改善產(chǎn)品外觀與口感,價格經(jīng)濟,倍受速凍調(diào)理食品生產(chǎn)企業(yè)的青睞。已成為速凍食品生產(chǎn)中不可

變性淀粉的類型 ：目前，變性淀粉的品種、規(guī)格達兩千多種，變性淀粉的分類一般是根據(jù)處理方式來進行。按變性方式：1、物理變性：預(yù)糊化（α-化）淀粉、γ射線、超高頻輻射處理淀粉、機械研磨處理淀粉、濕熱處理淀粉、預(yù)糊化淀粉、油脂變性淀粉、煙熏變性淀粉、擠

代全部或部分脂肪后，可降低食品熱量，制備低熱量的食品，對人體降低血脂含量，減少肥胖癥有很大的益處。變性淀粉在食品中的幾種應(yīng)用：食品工業(yè)中使用變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑和穩(wěn)定劑等。可以替代昂貴的原料，降低食品制造成本，提高食品質(zhì)量佛山食用淀粉應(yīng)用食用淀粉

見長，生產(chǎn)規(guī)模中等,突出特色產(chǎn)品,占據(jù)壟斷食用變性淀粉行業(yè)中利潤空間較大的兩大市場如速凍食品與醬類產(chǎn)品市場,走專業(yè)化,特色化經(jīng)營路線;不過，雖然現(xiàn)在食用變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)已分出三流九等,但有一個共同之處,在技術(shù)研發(fā)上都十分重視產(chǎn)品復(fù)配，而且產(chǎn)品主

 

果類食品的糖粉劑，一以減少干果類食品表面的粘性；5）在即食湯、醬與汁中添加適量變性淀粉可賦予湯汁適宜的年度，使產(chǎn)品沖出來的湯汁液濃厚、潤滑。其他方面應(yīng)用：1）在擠壓膨化食品中，變性淀粉可以使制品具有良好的膨化度和結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品的強度和脆性也得到改善，佛山食用淀粉應(yīng)用食用淀粉

它的門檻將會有所提高。從整個食用變性淀粉行業(yè)的市場特征來看，此行業(yè)已基本走過了完全市場競爭時期,產(chǎn)品的價格彈性呈下降趨勢。近幾年在行業(yè)巨頭產(chǎn)能擴大的推動下，市場飽和度加快，未來幾年行業(yè)的總體利潤在平穩(wěn)中緩慢下降,可以說食用變性淀粉行業(yè)即將步入壟