2）.在微波膨化食品中，變性淀粉可以控制制品的體積和結(jié)構(gòu)，使制品孔隙均勻

3）.在脆皮花生中，變性淀粉可以改善脆皮組織，賦予脆皮輕、酥、脆而且蓬松的結(jié)構(gòu)食用變性淀粉

還有少量的醋酸酯淀粉和復(fù)合變性淀粉。這些品種，都難以百分之百替代化學漿料PVA，尤其是在高枝紗產(chǎn)品的上漿上。PVA由于其不可降解性，人們逐漸在紡織漿料中少用甚至不用，國外已有類似的產(chǎn)品面市，相信在國內(nèi)變性淀粉行業(yè)人士的努力下，是完全可以開發(fā)出該產(chǎn)品的。3、發(fā)展造紙工業(yè)中的新型表面涂布劑及施膠：

4）.在其他食品中，變性淀粉也可以起到很好的作用

4）.在酸奶中可以作為穩(wěn)定劑和增稠劑，增加制品的稠度和口感，減少乳清分離

肉及魚類制品

在該類產(chǎn)品中主要作為保水劑、黏結(jié)劑和組織賦形劑，常用的變性淀粉主要有酯化淀粉和交聯(lián)淀粉

1）.在中國臘腸中添加變性淀粉作為黏結(jié)劑和組織賦形劑，可以改善產(chǎn)品的多汁性

食用變性淀粉兩類。前者為無分收的螺旋構(gòu)造；后者以24~30個殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，正在收鏈處為α-1,6-糖苷鍵。放手后飼料能迅速恢復(fù)形狀。淀粉是高分子碳水化合物，是由單一類型的糖單位構(gòu)成的多糖高血壓患者在生活中經(jīng)常會遇到的，一般人都是會去選擇用食療的方法進行調(diào)理。因為我們知道是藥三分毒，所以采用食物的治療是安全健康的。不過前提是這些食物的性質(zhì)和屬性都是適宜去食用的。那么高血壓能吃芡實米嗎?古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。芡實為睡蓮科植物芡的成熟種仁，主產(chǎn)于江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區(qū)，其他地區(qū)亦有產(chǎn)。。淀粉的根本構(gòu)成單元為α-D-吡喃，脫去水分子后經(jīng)由糖苷鍵連接正在一起所構(gòu)成的共價聚合物就是淀粉分子。淀粉屬于多聚，游離的分子式以C6H12O6暗示，脫水后單元則為C6H10O5，因而，淀粉分子可寫成(C6H10O5)n，n為不定命。構(gòu)成淀粉分子的構(gòu)造單體(脫水單元)的數(shù)量稱為聚合度，以DP暗示。水產(chǎn)飼料專用淀粉

因此需添加變性淀粉的量也越多。此外，我國造紙工業(yè)因木材短缺，長纖維木漿供應(yīng)不足，造紙原料只有大量使用纖維短、強度差、食用變性淀粉了開拓淀粉的新用處，擴大應(yīng)用范疇。如：紡織上使用淀粉；羥乙基淀粉、羥丙基淀粉替；高交聯(lián)淀粉替代外科手套用滑石粉等。變性淀粉正在食品中的應(yīng)用：、變性淀粉分子含有很多醇羥基或羧基等親水性基團，能取水發(fā)作水化感化。羥丙基、羧甲基、磷酸根和醋酸泰國木薯食用淀粉幾錢泰國木薯食用淀粉

雜細胞多的一年生草類纖維作原料，而用短纖維原料生產(chǎn)高檔次紙品****可行的辦法就是加大變性淀粉及其它助劑的用量。