休閑食品

主要利用變性淀粉良好的黏結(jié)性、膨脹型、脆性能和蓬松的結(jié)構(gòu)，常用的變性淀粉有預(yù)糊化淀粉、醚化淀粉和復(fù)合變性淀粉食用淀粉5、醚化淀粉食品中主要使用羥丙基淀粉。特點：糊化溫度下降，黏度增大，糊透明度大大改善，持水性好，特別是在冷凍食品和方便食品與其他加料相容性好，可與其他增稠劑共用，加強(qiáng)食品在加工過程中的組織結(jié)構(gòu)，使其具有抗熱、耐酸和抗剪切性。

1）.在擠壓膨化食品中，變性淀粉可以使制品具有良好的膨化度和結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品的強(qiáng)度和脆性也得到改善，制品組織均勻，產(chǎn)出率高，同時可增加功能性纖維成分

2、緩解低血糖
　　生活不中不但高血糖是疾病，低血糖也是一種疾病，食用淀粉1、性質(zhì)面粉是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成的粉末;淀粉則是從面粉中分離蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的一種多糖物質(zhì)，它不溶于水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。2、成分面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十幾的水分。

如果人們出現(xiàn)低血糖，容易出現(xiàn)四肢無力和頭暈等多種不良癥狀，這時可以及時食用一些淀粉，因為淀粉在口腔中會與唾液之間發(fā)生反應(yīng)，會產(chǎn)生大量的麥芽糖，而這些麥芽糖進(jìn)入腸胃以后，又能轉(zhuǎn)化成葡萄糖，

食用淀粉佛山市國農(nóng)淀粉有限公司，成立于2006年，是中國生產(chǎn)變性淀粉專業(yè)廠家之一，具有出類拔萃的生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備及國內(nèi)外先進(jìn)的專業(yè)化驗設(shè)備（如德國的Brabender連續(xù)粘度計、偏光顯微鏡、分析電子天平、氣相色譜儀、原子吸收分光光度計）,年產(chǎn)量達(dá)到20000。食用淀粉2．吉士粉：吉士粉是烘焙食品的另一種配料，吉士粉可用于西點、面包等烘焙食品，起到良好的降筋和增色、增香等作用。吉士粉同樣需要具有良好的耐高溫性能。另外傳統(tǒng)的吉士粉用于西點裝飾時需要經(jīng)過與稀牛奶加熱制成糊狀后使用，不夠方便，因而衍生出一種即溶吉士粉，可省去加熱過程，直接用冷水調(diào)和即可?？紤]到其所要求的耐高溫和冷水可溶的性能，我們可選擇一種預(yù)糊化復(fù)合變性淀粉，并且通過調(diào)節(jié)變性程度可以改變即溶吉士粉的吸水量和黏稠度。