水產(chǎn)顆粒飼料的水中穩(wěn)定性是指飼料入水浸泡一定時間后，水產(chǎn)飼料專用淀粉

膨化飼料的加工1.1 膨化飼料與普通擠壓飼料加工工藝比較膨化飼料加工工藝流程一般包括原料除雜、粉碎、配料、混合、微粉碎、二次配料、二次混合、混合料篩理、加水及蒸汽調(diào)質(zhì)、濕法膨化制粒、烘干、油脂噴涂、冷卻、分級和包裝等工序。而普通擠壓飼料（沉性飼料）相差不大。

保持組成成分不被溶解和不散失的性能，一般以“溶失率”表示，溶失率即單位時間內(nèi)飼料在水中的散失量與飼料質(zhì)量之百分比。也可用飼料在水中不潰散的最少時間來表示。水產(chǎn)飼料投入水中后不可能一下子全部被吃完，這就需要飼料在水中能維持一

目前，市場上使用的粘合劑的種類很多，水產(chǎn)飼料專用淀粉

在人體營養(yǎng)上，用“食物血糖生成指數(shù)”來衡量某種食物或膳食組成對血糖濃度影響的程度，如將葡萄糖的血糖指數(shù)定為100，富強(qiáng)粉饅頭為88.1，精米飯為83.2，小米為71，糙米飯為70，玉米粉為68，大麥粉為66，粗麥粉為65，蕎麥為54，燕麥為55。從這個資料中我們可以發(fā)現(xiàn)，

但不同的粘合劑，使用效果有所差異。選擇粘合劑時應(yīng)注意：①考慮養(yǎng)殖動物的食性及對餌料水中穩(wěn)定性的要求，一般攝食緩慢的魚蝦需較高的水中穩(wěn)定性，而攝食快速的魚蝦需較低的水中穩(wěn)定性；②考慮粘合劑的性質(zhì)、適用量和成本；

在歐美，以預(yù)糊化淀粉為基料，添加一定量的淀粉糖、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、調(diào)味劑等制成的速溶布丁粉是十分暢銷的方便食品。預(yù)糊化淀粉的保水性強(qiáng)，水產(chǎn)飼料專用淀粉

因此，膨化飼料具有消化性能好，水穩(wěn)定性強(qiáng)，熱敏抗?fàn)I養(yǎng)素低，投喂管理方便，因而在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中越來越受到青睞。膨化飼料我國從上個世紀(jì)80年代開始在高檔水產(chǎn)養(yǎng)殖中推廣，如鰻魚、海水魚等，目前已經(jīng)擴(kuò)展到包括低檔水產(chǎn)品的幾乎所有水產(chǎn)飼料，如草魚、羅非魚等。

用在焙烤食品中，如在蛋糕、面包中添加4％預(yù)糊化淀粉，可使產(chǎn)品保持柔軟蓬松，延緩老化。預(yù)糊化淀粉的吸水性強(qiáng)，糊度及拈彈性都比較高，用在魚糜系列產(chǎn)品、