葛粉

　　葛粉是用一種多年生植物“葛(Arrowroot)”的地下結莖做成的，食用淀粉食用變性淀粉的生產(chǎn)也應符合食品衛(wèi)生要求。由于變性淀粉除可用于食品外，也可以在其他工業(yè)上應用，部分品種與食用品種有所差異，所以，在生產(chǎn)時，食用變性淀粉和非食用變性淀粉應避免混用同一條生產(chǎn)線，并嚴格控制微生物指標和重金屬含量。

因為“葛”的整個節(jié)莖幾乎就是純淀粉，將這些節(jié)莖刨絲、清洗、烘干、磨粉，就是葛粉(也叫 Arrowroot，與植物同名)。葛粉可用于將湯汁變得濃稠，和玉米淀粉粉及太白粉的作用類似，但是玉米淀粉、太白粉需在較

2、緩解低血糖
　　生活不中不但高血糖是疾病，低血糖也是一種疾病，食用淀粉

4）.在酸奶中可以作為穩(wěn)定劑和增稠劑，增加制品的稠度和口感，減少乳清分離

肉及魚類制品

在該類產(chǎn)品中主要作為保水劑、黏結劑和組織賦形劑，常用的變性淀粉主要有酯化淀粉和交聯(lián)淀粉

1）.在中國臘腸中添加變性淀粉作為黏結劑和組織賦形劑，可以改善產(chǎn)品的多汁性

如果人們出現(xiàn)低血糖，容易出現(xiàn)四肢無力和頭暈等多種不良癥狀，這時可以及時食用一些淀粉，因為淀粉在口腔中會與唾液之間發(fā)生反應，會產(chǎn)生大量的麥芽糖，而這些麥芽糖進入腸胃以后，又能轉化成葡萄糖，

食用淀粉3、外觀面粉相對于淀粉來看，偏微黃;淀粉非常的潔白，色澤上更純芡實米適合人群：一般人群均可食用1.適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;2.芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。那么高血壓是可以去食用芡實米的。。4、手感用手指頭蘸一點面粉食用淀粉，再揉搓的話，很光滑;而淀粉會有澀澀的感覺，手搓淀粉的感覺和搓代藕粉的手指感覺很相近。搓動的時候，有點兒筋斗的感覺。