乙?；p淀粉己二酸酯：

     乙酰化雙淀粉己二酸酯是肉制品、魚糜制品及調(diào)味醬中常見的增稠劑、穩(wěn)定劑和凝固劑。

      在肉制品及魚糜制品中應(yīng)用，木薯淀粉

變性淀粉作為工業(yè)的重要原輔料之一，可被廣泛應(yīng)用于造紙、食品、紡織、建筑、醫(yī)藥等行業(yè)。

    食品工業(yè)中使用變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝 劑、黏結(jié)劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等?？梢蕴娲嘿F的原料，降低食品制造成本，提高食品質(zhì)量同時提高經(jīng)濟(jì)效益。

可以形成牢固且富有彈性的組織結(jié)構(gòu)，冷凍保藏不易失水、不易形成冰晶。

      應(yīng)用在醬類產(chǎn)品中可以穩(wěn)定產(chǎn)品的粘稠度，賦予產(chǎn)品細(xì)膩、柔滑的口感。

紡織用漿紗的漿料已成為紡織廠的第二大耗用原材料。漿料原主要用化學(xué)漿料，即聚乙烯醇。由于環(huán)境保護(hù)問題，逐漸被變性淀粉漿料和丙烯酸類漿料取代。木薯淀粉

木薯粉是生活當(dāng)中一種常用的材料，經(jīng)常用來制作芋圓之類的甜品，那么木薯粉和木薯淀粉一樣嗎？木薯粉可以用什么代替？

不一樣，木薯粉和木薯淀粉還是存在一些差別的。

1、制造工藝不同

木薯粉：是將木薯去皮后，進(jìn)行粉碎、烘干得出的粉狀顆粒，亦或是去皮、晾干后進(jìn)行粉碎得到的粉狀顆粒，一般都是由家庭式作坊生產(chǎn)。

我國紡織行業(yè)上現(xiàn)用變性淀粉量40.5萬噸，且還要進(jìn)口，我國每年漿料耗用量在60萬噸以上，如達(dá)到美國漿料規(guī)定的使用淀粉69%的要求，

水產(chǎn)飼料用變性淀粉是預(yù)糊化淀粉，主要用于做鰻魚、水魚等飼料粘合劑，用量可達(dá)飼料的25%。近幾年，年平均需要的水產(chǎn)飼料近40萬噸，木薯淀粉

木薯淀粉不僅可以食用，在工業(yè)生產(chǎn)中也有很大的用途，所以，外國對紅薯淀粉有著非常大的需求量。很多企業(yè)為了提高木薯淀粉的產(chǎn)量會采購木薯淀粉設(shè)備來使用，那么質(zhì)量好的木薯淀粉設(shè)備具有哪些功能呢？下面就由小編來為大家解疑答惑。

需預(yù)糊化淀粉10萬噸。由于原淀粉質(zhì)量和變性淀粉生產(chǎn)技術(shù)問題，國產(chǎn)的預(yù)糊化淀粉還不能滿足使用要求，每年不得不從泰國等國家進(jìn)口約5萬噸。因此，提高產(chǎn)品