及各環(huán)狀糊精等。其中羧甲基淀粉和淀粉磷酸酯鈉是高分子電解質(zhì)，具有一定表面活性，可作為特低脂質(zhì)冰淇淋增稠乳化劑使用。辛烯基琥珀酸淀粉酯具有親油和親水基團(tuán)，是一種表面活性劑，可用作香精、香料、維生素和油脂的乳化劑，提高它們?cè)陲嬃现蟹€(wěn)定性，便于飲料東莞優(yōu)質(zhì)木薯食用淀粉多少錢優(yōu)質(zhì)木薯食用淀粉

變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)占據(jù)。2.6：其它行業(yè)：目前用于粉絲、面條、奶制品、高檔糖果等方面。的食用變性淀粉,國(guó)內(nèi)還沒(méi)有成熟的產(chǎn)品，但這些行業(yè)的市場(chǎng)潛力不可忽視。事實(shí)上,有些有實(shí)力的食用變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)正不斷為之努力。3：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析：國(guó)內(nèi)食用變性淀粉行

使其在低溫長(zhǎng)期儲(chǔ)存或重復(fù)凍融時(shí)，食品結(jié)構(gòu)保持不變，無(wú)水分析出。如：火腿腸有很強(qiáng)乳化性，和其他乳化劑協(xié)同作用，可使用使火腿腸結(jié)構(gòu)細(xì)膩，彈性好，有咬勁。適當(dāng)酯化程度的淀粉磷酸酯能溶于冷水制成薄膜，透明，柔軟，具有水溶性，替代阿拉伯樹(shù)膠類植物膠用于東莞優(yōu)質(zhì)木薯食用淀粉多少錢優(yōu)質(zhì)木薯食用淀粉

便面,烏冬面行業(yè)的蓬勃發(fā)展，方便面行業(yè)對(duì)食用變性淀粉的需求量將穩(wěn)步增長(zhǎng)。2.2：肉制品行業(yè)：近年來(lái)，變性淀粉在肉類加工特別是低溫肉制品的加工中具有很好的應(yīng)用。肉制品主要使用玉米變性淀粉與少量木薯變性淀粉,需求量巨大，僅雙匯、雨潤(rùn)、金鑼、希望等知名大

果類食品的糖粉劑，一以減少干果類食品表面的粘性；5）在即食湯、醬與汁中添加適量變性淀粉可賦予湯汁適宜的年度，使產(chǎn)品沖出來(lái)的湯汁液濃厚、潤(rùn)滑。其他方面應(yīng)用：1）在擠壓膨化食品中，變性淀粉可以使制品具有良好的膨化度和結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品的強(qiáng)度和脆性也得到改善，東莞優(yōu)質(zhì)木薯食用淀粉多少錢優(yōu)質(zhì)木薯食用淀粉

防止淀粉返生。2.3：速凍食品行業(yè)：速凍食品在經(jīng)歷了20多年的發(fā)展之后，在政府支持、消費(fèi)者的購(gòu)買力和生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品滲透率都健康發(fā)展的背景下,已成為一一個(gè)新興的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。從20世紀(jì)90年代末期開(kāi)始，整個(gè)行業(yè)的年增長(zhǎng)率平均超過(guò)20%。其中,2004年冷凍、冷藏食品業(yè)